Salami

Salami เป็นไส้กรอกที่อยู่ในประเภท Dried and Semi Dried Sausage หรือชาวอิตาเลียนจะบอกว่าเป็นกลุ่ม Cured meat ที่เรียกว่า Salumi เป็นไส้กรอกที่ยิ่งแห้ง รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้น ส่วนประกอบของซาลามีนั้น ก็ได้แก่ มันหมู เนื้อหมู เครื่องปรุงรส ในซาลามีจะต้องมีไขมันอยู่ราวๆ 40-50% และไขมันควรกระจายตัวอยู่ทั่วชิ้นของซาลามี

Salami นั้นสามารถ นำมากินได้เลยไม่ต้องปรุงสุก ไม่ว่าจะกินแกล้มไวน์ ขนมปังและชีส มักจะใช้วางบนหน้าพิซซ่า ผัดกับสปาเก็ตตี้ หรือ ใส่ในซุป